KOOSTISOSAD:
Liivataigna põhi
- 100g suhkrut
- 200g võid
- 300g nisujahu
- 20g vaniljesuhkrut
- näpuotsaga soola
Rabarberitäidis:
- ca 600 g rabarbereid
- 160g suhkrut
- 20g vaniljesuhkrut
- 40g nisujahu
- 10g kaneeli
Biskviitkate:
- 5 muna
- 100g suhkrut
- 40g nisujahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 15g vaniljesuhkrut
- 40g kartulitärklist
Kaunistamiseks tuhksuhkrut
VALMISTAMINE
- Kaalu kõik liivataigna põhja koostisosad kaussi ja näpi sõrmede vahel selliseks puruseks taignaks. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja suru see puru sinna põhja ühtlaseks. Ning pane see ahjuplaat külmikusse tahenema.
- Rabarberitäidise jaoks pese ja koori ning lõigu rabarberid kaussi. Kaalu sinna kaussi ka teised rabarberi täidise koostisosad. Ära veel läbi sega.
- Pane ahi sooja 180-190 kraadi juurde (sobib nii pöördõhk, kui ka alt-ülevalt küpsetus). Võta külmkapist liivataigna põhi, ning tee kahvli või noa otsaga väikesed augukesed sisse ning pane eelsoojendatud ahju küpsema. Umbes 10-15 minutiks, kuni põhi on kuldpruun.
- Samal ajal siis sega rabarberitäidis omavahel läbi ja laota põhjale, kui põhi on kuldpruun. Ning pane uuesti ahju ca 10 minutiks küpsema.
- Sel ajal valmista biskviit. Vahusta munad suhkrutega ning nisujahu, tärklis ja küpsetuspulber kaalu eraldi kaussi ja sega läbi.
- Kui munad on heledaks vahuks mikserdatud siis lisa sinna sõelutud jahu segu, ning sega see aeglaselt ringjate liigutustega omavahel läbi.
- Võta ahjust kook välja ning laota biskviit sinna peale ning pane uuesti ahju ja küpseta veel umbes 15-20 minutit. Kuni biskviit on pealt pruun.
- Soovitus! Seda kooki võib ka õuntega teha ja oma soovi järgi lisada kaneeli asemel näiteks kardemoni vms. Mina olen rabarberite juurde lisanud ka näiteks kookoselbeid jms. Katseta julgelt!
Mõnusat kokkamist!
Kaie